蓮藕條1斤：適量 1,鹽1又1/2大匙：適量
2,月桂葉5片：適量 糖1/3杯：適量
辣椒粉1/3大匙：適量 香油1/2大匙：適量
3,白醋1大匙：適量 水4杯：適量
做法步驟
1. 將蓮藕條洗凈瀝幹水份，切段後浸泡在調味料中以防變黑，約5分鐘後即可撈起並瀝幹醋水備用。
2. 將醋水煮沸，再次放入蓮藕條煮至略呈透明狀撈起，浸泡於冷開水中冷卻後，即可撈起徹底瀝幹水份備用。
3. 將調味料、加入作法的醋水中壹起混合均勻，靜置約30分鐘待糖溶解且月桂葉的香味融入醋水即可。
4. 將作法材料拌入川燙過的蓮藕條中，拌勻浸漬約1?2天入味後瀝幹水份即可食用，冷藏約可保留10天。