北京烤鴨怎麽卷？

吃北京烤鴨時，壹般是將適量的切好的烤鴨肉、黃瓜絲、洋蔥絲夾在壹張煎餅皮裏，卷成壹根棍，蘸上甜面醬吃。具體方法如下:

京鴨記北京烤鴨

1.吃烤鴨常用的輔助食品有兩種。壹個是荷葉餅；二是空心燒餅。荷葉餅可以壹次剝開兩片，每片都裹上甜面醬，然後放上蔥、黃瓜條(或綠蘿條)、烤鴨片，或裹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或綠蘿條)，再夾上烤鴨片卷起來吃。

2.先洗手，然後拿起壹雙筷子和壹個長柄勺子，把烤鴨卷在餅裏，看餅會不會自己散開。

3.蒜泥配醬油也可以配蘿蔔條。蒜泥可以緩解油膩的味道。將切好的烤鴨片蘸上蒜泥和醬油食用，增加了壹絲辣味，風味更加獨特。