涼拌藕根
主料
藕根
2個
輔料
蔥姜蒜，幹紅辣椒
適量個
步驟
1.食材準備，藕根，蔥姜蒜，幹紅辣椒
2.藕切片，盡量切薄，泡入涼水中待用
3.鍋燒開水，將藕片放入沸水中，時間為23分鐘，時間太長的話就軟了沒嚼頭，撈出泡入涼水中
4.蔥切絲，姜蒜切末，辣椒切絲，備用
5.倒去涼水，放入鹽，胡椒粉，蔥姜蒜，辣椒，也可以放點黑芝麻，鍋內熱油，準備噴油
6.油燒到冒煙，噴出蔥姜蒜辣椒香味，趁著油鍋還熱，倒去少量醋，拌勻即可
小貼士
1切藕時盡量切薄點，壹會焯的時候好熟而且也入味
2焯的時候時間不要太長，23分鐘即可，吃的就是脆脆的感覺