2、食材洗凈準備，排骨提前洗凈瀝幹水分。
3.將土豆切成小塊，將洋蔥、生姜和大蒜切碎。
4.將排骨放在壹個更大的碗裏，以便於操作。依次加入料酒、蔥姜蒜末、豆瓣醬、豆腐、蠔油、花椒油、香油、食用油、雞精拌勻。
5.將攪拌均勻的排骨腌制10分鐘。
6.加入蒸好的肉粉和少許水，拌勻，腌制20分鐘左右。
7.把土豆塊平鋪在盤子上。
8.加入腌制好的排骨，蓋上土豆塊。
9.從蒸鍋裏壹次加足水，排骨大火蒸15分鐘左右，轉小火蒸40分鐘。
10，最後撒上蔥花。