2、螺絲壹定要反復擰，並且用力洗。
3、熱鍋涼油，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜，翻炒出香味。
4、倒入螺絲，翻炒幾下，倒入酒，加入剛調好的汁。
5.翻炒幾次，讓汁液均勻。如果是幹的，就加點水。如果沒有幹，就不要加。
6、燒開後放入蔥出鍋，快速翻炒螺絲，燒開後關火，只需等待火候，翻炒時間越長，肉收縮越小。
肉質鮮美，風味獨特，營養豐富。每100克含有18.2克蛋白質、0.6克脂肪、磷、鈣、鐵和維生素b .以及豐富的維生素a等。，很受群眾歡迎。
中華釘螺是出口品種。出口口岸:山東、江蘇、浙江、江西、廣東、河南。