1、食材：豆腐500克、小米椒10克、生抽5克、蠔油4克、白糖3克、澱粉10克、醋3克、香菜15克。
2、豆腐沖洗壹下切成大塊。
3、準備壹個平底鍋，倒入植物油加熱。豆腐平鋪到鍋內，兩面煎至金黃。
4、全部煎好後，裝盤備用。
5、準備壹個小碗，倒入三勺生抽、壹勺醋、壹勺白糖、壹勺蠔油、壹勺澱粉，再把小蔥、香菜、小米椒切碎後壹起放入碗內，再加入壹大勺清水，拌勻備用。
6、鍋內加少許油熱鍋，加入蒜末、蔥末，炒香。倒入準備好的醬汁，煮開，可適當添加胡蘿蔔絲、香菇碎等提味。
7、倒入煎好的豆腐，撒上壹點蔥花，燉煮1-2分鐘即可。