雞蛋餅和奇峰餅的區別

1，操作方法不同:奇峰蛋糕大部分是送蛋清，以蛋清為原料做蛋糕，主要是將蛋清和面粉的蛋黃混合在壹起；但是蛋餅主要是全蛋送的，只有壹部分分蛋。以下步驟操作起來相對簡單。

2.烘焙後的處理方法不同:因為颶風蛋糕的面粉含量略少，對整個蛋糕的支撐力不是很強，所以脫模過程要等蛋糕冷卻下來，否則容易塌；但蛋餅因為承重能力強，烘烤後無需倒置冷卻即可加工。

3、口感不同:颶風的口感可以感覺到很軟，很淡很淡；雞蛋餅的口感更紮實，雞蛋的香味更濃郁。

4、用途不同:颶風餅壹般都是直接用來吃的，因為妳在上面裝飾花很容易變形；並且雞蛋餅可以撒上蔥花。