2.臘肉蒸娃娃菜的配料:主料為廣東臘肉150g、大白菜200g，輔料為油、鹽、味精、糖、澱粉。
3.做法:大火燒開鍋。水開後改中火，將鍋內臘肉蒸15分鐘；
4、改小火，撈起臘肉，蒸盤中留蒸汁；
5.大白菜瀝幹水分後，改刀縱向切開，將莖壹分為二；
6.將切好的大白菜放在蒸碟上，將臘肉放在大白菜上面，開大火蒸6分鐘；
7.取出蒸好的蔬菜，夾起臘肉晾涼；
8.將蒸盤中的蒸汁放入小碗中；
9.在蒸好的果汁中加入白糖。用味精調味後，適當加鹽，再加入澱粉，用適量的冷開水調成調味汁。
10.用小火把調味汁熬成薄薄的玻璃醬，用勺子倒在白菜上，稍微整理壹下。