輔料：大蒜2掰 ，雞蛋1個，黃酒 4ml，醬油3ml，辣椒粉1g， 孜然粉1g，鹽2g。
虎皮青椒炒肉絲的做法步驟
1. 準備好主料，洗幹凈，將青椒對半開口，將豬肉切片，大蒜切丁；
2. 將切好的肉絲，放在碗內，將雞蛋內的蛋清取出，與肉絲拌在壹起，同時加入輔料：辣椒粉、孜然粉、黃酒80g，並將以上壹起拌勻，靜置15-30分鐘；
3. 開啟鍋，放入適量豆油，旺火加熱。油溫上來後，迅速將切好的大蒜丁倒入鍋內爆炒15s即可，此刻將肉叢倒入油鍋內，爆炒。
4. 待肉變色後，放入備好的青椒，爆炒2-3分鐘；在鍋內放入少許黃酒、醬油，微火炒至1分鐘，加入適量的鹽小炒數秒即可出鍋。