1.雞大腿用刀剁成兩半和雞翅根壹起洗凈，控下水。
2.準備好配菜。
3.熟栗子剝皮，備用。
4.控好水的肌肉，放入料酒，白胡椒粉，鹽，耗油，醬油，白糖，八角粉，用手抓勻。
5.放入切好的洋蔥，姜絲，用手抓勻，腌制15分鐘。
6.將腌制好的肌肉，放入電高壓鍋，放入壹點點水，放入適量的柱候醬。壓熟。
7.把配菜切好備用。
8.熱油，幹辣椒熗鍋，
9.放入所有的配菜煸炒。
10.放入栗子和熟了的肌肉繼續煸炒均勻。
11.倒入砂鍋，放入壹點燉雞的湯，大火收湯。
12.這道菜醬香濃郁，加上壹碗米飯，開胃下飯。