低筋面粉:又稱cakeflour，蛋白質含量為6.5-9.5%，可由四份中筋面粉和壹份玉米澱粉(其他澱粉也可)混合而成。適合制作蛋糕、餅幹、蛋撻等松散、酥脆、不靈活的零食。
看營養標簽，蛋白質含量取決於每100g多少克，而這個是8.5，也就是說蛋白質含量是8.5%。至於NRV，那是營養參考值，我不知道它是做什麽用的，但它不代表含量。參考:GB 28050-2011食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》，可從食品夥伴網站下載。
面粉是壹種由小麥磨成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。