配料:鯽魚、紅油、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、料酒、醬油等。
1.鯽魚的魚鱗和內臟去掉，不愛吃的魚頭也去掉洗凈。
2.鯽魚兩側各有壹把花刀
3.蔥、姜、蒜洗凈，切段。
4.在砂鍋中加入適量熟豬油燉出特別香的魚，加入麻辣的小紅油。
5.鯽魚用廚房紙吸水，每條魚兩面少擦壹點鹽，然後兩面油鍋煎。
6.可以拿出來重新炒香蔥、姜、蒜、五香粉，撒上香蔥、姜、蒜、五香粉，噴上料酒，加少許生抽。
7.加入適量的水，根據自己喜歡的口味加入蘑菇醬，大火燒開，小火慢燉。
收集果汁
9.出鍋了。