將茄子去皮剁成碎末，西芹洗凈挑選莖部較細部分切成細末，洋蔥剁成碎末。
蔥、姜少量，剁成碎末。
準備好蒸熟的大米飯，備用。
豬瘦肉剁成肉末，備用。
鍋內入油，油熱後放入蔥姜末，爆香後放入瘦肉沫，用鏟子推開防止結成大塊，加入少量醬油調色。
隨後，加入茄子粒、洋蔥粒、芹菜粒，翻炒均勻至斷生。
關鍵壹步，該加水了哦，加水後放入少量食鹽調味。
放入大米飯，將所有食材翻炒均勻，用加過的水燜煮片刻，期間要觀察水分是否熬幹，否則容易糊鍋，水分過少可以再次加入清水，關火後要繼續燜壹會兒，這樣大米能在最大程度變得軟爛。