我想自己做火鍋。這湯怎麽做？是水還是肉湯？

清水火鍋是在鍋裏加入清水後直接燒開的菜。肉湯可以根據個人喜好，雞湯、豬骨湯、羊湯等。前者口味清淡，能吃到食材的原味，後者湯汁豐富，味道更香，可根據個人口味選擇。

肉湯鍋底制作

材料:豬骨/粉絲骨。

食材:蔥姜、料酒、牛奶、鹽、香菇。

配菜:各種蔬菜，肉類，藥丸。

1.將剁碎的管骨洗凈焯水，放回冷水鍋中，放入蔥、姜，用料酒煮。轉中火，再煮壹個小時左右。

2.湯底可以加兩茶匙牛奶，讓它更濃。加鹽調味，加入厚百葉和各種蘑菇繼續煮至食材熟透。

3、豬骨可以撈出來單獨吃。

4.繼續往湯底裏加入喜歡的食材，煮火鍋。