排骨燉鮑魚的做法如下：
主料：排骨壹斤、鮑魚適量。
輔料：料酒壹大勺、紅燒醬油壹勺、八角壹個、桂皮壹個、香葉兩片、冰糖適量。
步驟：
1、準備好輔料。
2、準備好排骨和鮑魚，清洗幹凈。
3、排骨冷水下鍋，焯出浮沫，瀝幹水分備用。
4、鍋燒至8成熱後，導倒入適量食用油。
5、倒入排骨，炒至金黃。
6、將所有輔料和排骨倒入鑄鐵鍋。
7、鑄鐵鍋中加入大約漠過食材的熱水。
8、大火燒開夠，轉小火燉煮30分鐘。
9、倒入鮑魚，繼續燉煮15-20分鐘。
10、最後撒入蔥花裝飾即可。