燉雞應該放什麽調料？

燉雞可以選擇放八角、桂皮、姜、蒜頭、蔥、鹽、生抽、老抽、香蔥等調料，這樣燉雞湯味道鮮美，營養豐富，也可以只選擇其中幾種壹起燉雞，這樣燉雞更有原味。

燉雞放什麽調料？

如果想燉雞湯味道更鮮，可以把紅棗、枸杞、香菇等食材放在壹起燉湯，營養更豐富，口感更好。

按上述調料燉的雞，味道清淡。如果想吃味道比較重的燉雞，可以先腌壹下再燉。鹵制過程中加入胡椒粉、辣椒粉或辣椒醬壹起攪拌。

在燉雞的過程中，建議不要放辣椒和茴香。這兩種調味料的味道與雞肉的味道相沖突，不僅不能去除魚腥味，反而會掩蓋雞肉的原味。