材料:1盤鮮香菇，半根胡蘿蔔，四季豆，小塊豬肉，蒜瓣。
調料:鹽、糖、生抽、生抽、蠔油、香油、生粉。
練習:
1.先把胡蘿蔔和四季豆洗幹凈，把胡蘿蔔切成丁，鍋裏放水，滴幾滴油。水開後，將四季豆焯壹下，撈出瀝幹備用。香菇洗凈，去蒂，分成四份，用熱水焯壹下，瀝幹水分備用。將肉切成丁，加入生抽、老抽、糖和少量生粉，然後攪拌均勻。最後加入壹湯匙香油攪拌均勻腌制。
2、鍋裏放油，等油溫升起來，把肉丁放進去，炒到變色，再出鍋。鍋裏用底油把蒜片炒香，然後轉大火，把胡蘿蔔炒香。然後放入四季豆翻炒，放入香菇丁、肉丁快炒，再放入調味料，用生面粉水勾芡後出鍋。