生產步驟:
1.將烤魚洗凈，斜切在魚上。？
2.將魚放入大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、蒜和姜絲，去腥，用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
3.倒入少許澱粉，將去皮的魚表面用澱粉拍勻，放入油鍋炸至金黃色，撈出備用。
4.取另壹個小鍋作為輔料，加入少許油，待油溫達到30-40%時，放入蔥、姜、蒜炒至黃色，再加入醬油和料酒，少許鹽和水。
5.汁煮開後，把煎好的去皮魚放進去，撒壹點雞精攪拌均勻，再放點豆豉壹起燒。火燒開後，放慢火的速度。？
6.最後幾分鐘剩少量果汁時，關火收汁。