1、原材料：野生甲魚1只。
2、調料：鹵過肉的的高湯。
3、調味品：鹵水汁、姜、蔥、良姜、八角、麻椒、白芍、肉蔻等。
4、野生甲魚請賣菜檔委托屠宰。
5、充足洗幹凈，新_的野生甲魚內臟器官是鮮紅色的，支氣管乳白色，肉黑、紅、植物油脂黃，去幹凈內臟器官和支氣管，甲魚蛋留有，用力壓射尾鰭切幹凈。
6、燒壹鍋沸水，把清洗的野生甲魚燙二三分鐘，撕下外邊的砂皮。
7、鹵菜的高湯煮沸，添加30ML鹵水汁，添加姜等調味品。(要是沒有鹵菜的高湯，就壹定要在鹵野生甲魚的情況下放壹小塊五花肉同煮)
8、放進野生甲魚鹵煮1個鐘頭，壓力煲20分鐘即可。