2.輔料:豬肉(肥瘦)50g，毛豆150g，澱粉(蠶豆)8g。
3.調料:味精3g，白糖10g，醋10g，醬油10g，料酒5g，蔥5g，姜3g，蒜3g，鹽3g，花生油65g。
4.豬肉50克洗凈切碎。
5、茄子洗凈，去皮，切馬蹄塊。
6.將毛豆去皮，洗凈，用清水焯壹下，晾涼，保持翠綠色。
7.把勺子放在火上翻炒，放入花生油，加熱到七成熱，把茄子炒到看起來金黃色，還軟嫩的時候用漏勺把油撈出來。
8.將15g油留在炒勺的火上，將肉加熱炒香，然後加入10g蔥、姜、蒜、醬油、5g料酒、5g鹽、3g味精、10g糖、10g醋、10g濕澱粉。
9.加入炒好的茄子和毛豆，攪拌均勻，即可食用。