老豆腐1塊五花肉100g蒜4塊姜1塊青蒜苗2塊大紅小米辣5塊八角1塊香葉3塊桂皮1小塊鹽1/3湯匙黃酒1湯匙蠔油1湯匙醬油2湯匙
練習:
1.準備好主料，洗凈食材。
2.豆腐切塊，五花肉切片。
3.將豆腐、八角、香葉、桂皮、醬油放入電壓力鍋，加入盛不下的水，按下蹄筋按鈕。
4.豆腐壓制時將姜、蒜切片；青蒜苗切段；小米辣丁。
5.豆腐壓好後，炒鍋放油，油熱後放五花肉，調黃酒，小火煎。
6、炒至肉油，有些發卷，放姜蒜翻炒。
7.鍋中倒入300ml水，加入生抽和蠔油，鏟勻。
8.放入豆腐，大火燒開後，小火煮(中途翻炒)。
9.汁剩不到壹半時，嘗鹹度，加適量鹽，輕輕翻面，放入蒜和小米，燒1分鐘。裝在預熱過的石鍋裏。