酥肉湯的做法，酥肉湯怎麽做好吃，酥肉湯的家常

先炸酥肉，將瘦肉、去皮五花肉分別切稍厚的片，和排骨壹起加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒，將大蔥拍壹下切段，姜切大片加入抓勻腌制半小時，

加入雞蛋打散然後再加入生粉，雞蛋和生粉的量根據肉和排骨的量來確定，讓每片肉都掛上壹層全蛋糊。

鍋內油燒至六成熱，將排骨和肉逐個下入炸熟撈出瀝油，待油溫升高至八成熱再下入回油撈出。

然後燒湯，鍋內留少許底油，下入姜蒜片爆香，摻入開水，調入料酒、鹽和胡椒粉，

燒開後下入酥肉轉小火蓋蓋燒五分鐘，再將切成塊的冬瓜丟入蓋蓋小火燒透，調入雞精，撒上蔥花。