鹵鴨:家常菜鹵鴨。

1，先把鍋加熱，但是不要在鍋裏放油什麽的。鍋熱後，將鴨肉倒入鍋中翻炒。可以同時加入姜片翻炒3分鐘即可食用。這時候妳會發現鍋裏還有很多鴨肉剩下的水，把水倒掉。目的是先控制鴨肉中的水分，可以改善鴨肉的風味，減少腥味。

2.再把油放進鍋裏。油熱時加入花椒、草果、八角、幹辣椒、姜、豆瓣醬炒香。

3.將鴨肉倒入鍋中翻炒。

4.然後加入生抽、老抽和適量紅糖、鹽、雞精、料酒，翻炒至鴨子呈金黃色，倒水淹沒鴨子。

5.燉3分鐘後，將鴨肉倒入電飯鍋繼續燉30分鐘左右，再放入土豆和豆腐皮。

6、繼續燉20-30分鐘左右，再放入洋蔥和香菜，即可出鍋。