材料:雞腿三個，香菇七八個，豆腐幹幾塊，豆瓣醬2大勺，醬油1大勺，油3大勺，蔥、姜、蒜少許，高湯200ml，小油菜幾顆，榨菜壹小塊，高湯適量。
工作方法
1.雞腿切丁，加少許鹽、料酒、澱粉，腌制15分鐘。蘑菇和豆幹分別切碎。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜爆香，放入雞肉和香菇翻炒至變色，放入豆瓣醬繼續翻炒均勻。
3.加入豆幹，倒入200毫升左右的高湯。用中火燉，直到湯變得幾乎幹而粘。
4.如果調好的醬料壹頓吃不完，冷卻後放入密封盒中，放入冰箱保存2周。
5.米粉提前泡壹晚上再煮。將煮好的米粉和蔬菜放入碗中，倒入高湯，加入芥末絲、雞汁和辣椒油。