西湖牛肉湯的配料是什麽？

西湖牛肉湯的配料是:牛肉片450克，蛋液50克，芝麻5克，紹興酒10克，濕澱粉40克，精鹽6克，味精5克，胡椒粉5克，熟豬油30克，料酒10克。喜歡甜食可以加糖。西湖牛肉湯是浙江杭州的傳統名菜，屬於浙菜中的杭幫菜。

西湖牛肉湯的制作方法

將鹹牛肉片剁成麥粒，放入沸水鍋中煮至半熟，撈出。中火加熱炒鍋，加入15g豬油，燒紹酒，加入淡湯、精鹽、料酒、胡椒粉、香油、牛肉粒，加熱至微沸，用濕澱粉勾芡。

將炒鍋的壹端離火，將攪拌均勻的蛋液慢慢倒入炒鍋，邊倒邊往壹個方向攪拌，最後加入味精和熟豬油15g，推勻，放入湯窩。