材料
豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、茴香、幹辣椒、生抽2勺、老抽2勺、鹽2勺、1勺糖、料酒、蔥姜。
工作方法
1.準備調料包:茴香、桂皮、辣椒、茴香、幹辣椒。
2、黃豆泡兩個小時。
3、豬蹄放入開水鍋中，燙去細毛。
4.放入包，用開水燙壹下蔥和姜，然後放入豬蹄，再次打開水的時候放入料酒，開蓋煮15分鐘左右。
5.加入浸泡過的大豆。
6.加入2湯匙生抽，2湯匙生抽，2湯匙鹽，1湯匙糖繼續煮。
7.蓋好，但是不要蓋的太緊，因為豬蹄有壹些腥味，最好在煮的過程中放出來，大概十五分鐘左右。
8.換高壓鍋。氣壓上來後，中火煮七八分鐘。氣體消散後，不用擔心打開。可以開蓋十分鐘左右，然後開大火收汁。