1.采茶:春季或夏季采摘新茶，保證茶葉質量。
2.殺青:對采摘的茶葉進行高溫殺青，使茶葉的鮮葉轉化為幹茶葉。
3.揉撚:殺青後的幹茶葉進行揉撚，使茶葉內部的汁液充分滲透，促進茶葉發酵。
4.發酵:揉撚後，將茶葉在空氣中自然發酵壹段時間，壹般持續幾個小時到兩天。當茶葉外觀發生變化，顏色由綠色變為灰綠色時，表明茶葉發酵完成。
5.幹燥:將發酵後的茶葉進行幹燥，去除茶葉中多余的水分，使茶葉達到保鮮的效果。
6.評價:評價幹茶的品質，包括茶葉的色澤、質地、香氣等，以保證半發酵茶的品質和口感。
7.包裝:將待評茶葉包裝好，存放在幹燥、通風、避光的環境中，以保持其品質。