烹飪前先將豆子焯壹下。如果不把豆子焯水，味道就硬了，焯水可以讓豆子容易煮。熱燙時加入少量的鹽，可以使豆子保持鮮綠色，使人看起來有食欲。不要漂白太久。漂燙後，妳需要用水洗豆子。
豆子的註意事項
豆類營養豐富，味道鮮美，壹般適合人群食用，尤其是婦女白帶過多，皮膚瘙癢，急性腸炎的人非常適合吃豆類，但是需要註意的是，並不是所有人都適合吃豆類，這是我們在吃豆類的時候壹定要小心的。首先不適合腹脹的人，否則可能會加重病情。
另外需要註意的是，生豆含有溶血素和毒蛋白。如果吃生豆，可能會引起中毒。所以，吃之前壹定要煮熟。如果我們盲目食用它們，很容易影響妳的健康。這是大家在吃豆子的時候需要小心的。