2.烤羊排要腌制半小時以上。如果時間充足，建議腌制後放入冰箱冷藏12小時，更美味。羊排腌制時，要註意羊排的腌制時間和脫腥處理。先把羊排洗幹凈控水，然後用叉子在上面粘很多小眼。將洋蔥切成細絲與其他腌料拌勻，然後將腌料均勻塗抹在羊排兩面。將塗上鹵汁的羊排裝入厚厚的保鮮袋中，將剩余的鹵汁倒入保鮮袋中，雙手反復揉捏按摩。按摩結束後，將保鮮袋放入冷藏室腌制約12小時，使羊排充分入味。