配件:雞蛋120g？25克大豆粉
調料:五香粉2克，白糖5克，味精2克？菜籽油50克？芝麻油10g鹽3g
烹飪方法
1.將新鮮蓮藕洗凈，用刀沿長度切去邊緣，長成四棱形，再切成紙條(骨頭用)；
2.雞蛋打散，加入豆粉和鹽，攪拌均勻成糊狀；
3.將攪拌均勻的蛋糊均勻塗抹在蓮藕條上；
4.然後把生面筋壹根壹根搓成條，包在藕條上；
5.鍋裏壹條壹條放油，油溫七成左右，煎至金黃色，即排骨；
6.柏枝著火時，將煎好的排骨放入篩網中，放在燃燒的柏枝上，熏出香味，取出後刷上香油。