麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。
麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應不銹鐵復底片。
麥飯石鍋的作用
1、可以燉湯、煎魚等、火鍋。
2、土豆、地瓜、雞蛋、割口板栗可以幹燒不放水。
3、魚、肉餅等可以不放油，而且無異味。
4、不放水可以燙菠菜、豆芽等蔬菜，保持營養。
5、 家用烙水煎包、比薩餅等。
擴展資料：
使用麥飯石鍋的註意事項
1、不能用金屬鏟。
2、煮海鮮盡快清洗。
3、第壹次使用鍋，應在鍋表面塗上油，保護塗層。