如何殺死象貽貝

購買活貽貝時，要選擇新鮮、多肉、結實的貽貝。如果妳要在同壹天烹飪貽貝，請讓店員為妳將貽貝從殼中取出，並去掉深色、雞蛋大小的橢圓形胃。剩下的應該就是彩虹管了。對此，專業水下漁民協會建議，不要食用貽貝深色的胃或內臟。準備時，將彩虹管從身體的肉上切開，在較粗的壹端的兩個孔處縱向壹分為二。然後，用壹把極其鋒利的刀，把彩虹管斜切成紙壹樣的薄片。去掉軟的部分後，身體的肉可以像彩虹管壹樣切片端上桌，也可以剁碎放入美味的濃湯裏。需要提醒的是，貽貝煮熟後會很快變硬。所以，把肉湯放在鍋裏用開水非常快速地煮，或者同樣快速地丟到沸騰的醬汁裏，效果最好。