取30毫升醬油。我用的是李錦記的紅燒醬油。
3在雞肚子上均勻抹上少許鹽，用醬油將雞皮均勻腌制20分鐘。
每隔420分鐘抹壹次醬油，重復步驟5三次，然後在雞肉表面輕輕均勻地抹上壹層食用油。步驟6將小蔥切成兩段，生姜切片。Step 7準備壹個鑄鐵鍋，或者使用沒有鑄鐵鍋的電飯鍋。第八步在鍋中均勻的塗上壹層食用油，將蔥段和姜片均勻的鋪在鍋中。第九步將鹽焗雞放入鍋中，將剩余的醬油均勻倒入雞肉中。步驟10倒入料酒。這道菜不用水，所以我在步驟11中火放了50毫升左右的料酒。當蒸汽從鍋裏冒出來的時候，開中火20分鐘。步驟1220分鐘，用筷子就能輕松戳到雞肉。步驟13，在煮好的雞肉上澆壹點生抽。步驟14，再開始壹個小的。