豬心，五花肉，肥腸，豬肝，十三香燉肉(也可以在超市買其他牌子的紅燒肉，不是粉，直接用調料。)
調料:
胡椒粉、醬油、生抽、黃酒、蔥、姜、鹽、味精、糖。
練習:
1，開水飛血，去掉控水；
2.取壹砂鍋，坐火瀝幹水(最好是剛過豬心的肥腸豬肝)，醬油，除味精和燉肉外的所有調料，放入豬心；
3.鍋燒開後關火，大概兩個半小時。用筷子很容易就能穿進去。加入味精，調味5分鐘，關火，取出豬心，放在盤子裏，蓋上保鮮膜，放涼，1小時左右，換刀切片。
2.沒有砂鍋也可以用高壓鍋。加入所有調味料，壓1小時，冷卻切片。