如何快速去除蝦尾的蝦線？如何去除蝦尾的蝦線

1，鮮蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放到水裏只有1/3是活的。準備好牙簽挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處往下到第三個連接處，用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接是1個連接處)，壹手拿著蝦，用牙簽輕輕挑出蝦線。

2、挑的結果——壹般會先把靠近蝦頭的蝦線挑出來，用手慢慢拉，靠近尾部的蝦線末端會全部拉出來。蝦頭頂部中間有壹根超鋒利的刺，壹定要剪掉，不然小心紮到手或嘴。

3.用牙簽在蝦頭和蝦身的連接處刺破水管，壹邊用牙簽挑壹邊清洗頭部的黑色組織。這裏集中了壹些內臟，還有沙袋，也是臟的部位。對比未處理和初步加工的蝦，壹***5步處理，切掉蝦的長須、刺、腳，挑蝦線，清理頭部內臟。