香腸是先切後蒸還是蒸後切？

先蒸後切，好處是汁液不會流失太多，口感會更濃郁。只是煮的比較慢。如果想煮的快壹點，可以先切好再蒸。如果把香腸切好再蒸，油會少壹些，對不愛吃油膩的人比較好。

香腸可以冷藏或冷凍。香腸含有大量的蛋白質、脂肪等成分，在夏季常溫或高溫下存放，容易被細菌汙染。所以香腸壹般都是放在冰箱裏高溫保存的。

如果香腸存放在冰箱裏，壹定要密封，防止異味和水分流失，這樣可以存放壹個月。

如果香腸存放在冰箱的冷凍層，就要減少打開冰箱冷凍層的次數，這樣可以存放半年不變質。

在保存香腸的過程中，不能用水洗。如果覺得臟，可以用廚房紙擦拭香腸表面。如果香腸表面是濕的，妳應該先風幹。