蝦仁炸豆腐怎麽做？

魚、蝦等海產品富含蛋白質和DHA，被許多營養專家強烈推薦為有考生的媽媽們的必備食品。鮮蝦、番茄、豆腐、蘿蔔的搭配，營養豐富，不用擔心熱量過多或營養過剩。今天安徽省新東方烹飪大師就來教大家這道茄汁蝦仁豆腐。

茄汁蝦仁豆腐的制作方法；

1.將鮮蝦洗凈，去頭、去殼、去尾，去蝦線、去腸，做蝦皮，瀝幹水分；

2.蝦仁加適量鹽、料酒、姜片、澱粉，腌制半小時入味去腥；

3.將嫩豆腐切成小塊，焯壹下，瀝幹水分。另起鍋放油，加熱至五成，翻炒後取出待用；

4.鍋裏留油，放入蔥姜片五成熱爆香，放入蝦仁翻炒至微微變色；

5.加入豆腐、番茄醬、少許醬油和壹勺糖翻炒；

6.烹飪前加入鹽和水澱粉。