主料:茄子200g肉末50g輔料剁椒1大勺鹽2大勺油用量適量醬油適量雞精適量姜1蔥半醬油適量蒜5。
步驟
1.長茄子洗凈後，用廚房紙擦幹水分，壹分為二，烤盤鋪上錫紙。
2.烤箱預熱200，讓茄子在中層烤10分鐘，然後取出表面刷油。
3.鍋裏翻炒壹點肉餡，熟了拿出來，連湯帶油。
4.在肉餡中加入壹湯匙剁碎的胡椒、姜末、醬油、耗油、鹽和雞精。切半個洋蔥放進去。加少許醬油和水調成醬。
5.將大蒜壓成蒜末，倒入少量水，打成蒜汁。
6.茄子取出後，用筷子將茄子中間分開，外皮要連在壹起。然後把醬汁均勻的抹在茄子上，加入蒜汁。再烤20分鐘。