輔料:雞蛋50克。
調料:醬油30g，鹽3g，味精1g，料酒5g，姜5g，白糖10g，澱粉(豌豆)20g，植物油10g，各適量。
大白菜肉丸的做法:
1.將豬肉剁成粉末；將生姜切成粉末；將白菜洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的塊。
2.將肉末放入碗中，加入雞蛋、姜末、醬油10g，用澱粉拌勻做餡，用六成熱煎成小丸子備用。
3.將植物油放入鍋中，將白菜翻炒幾下，加入料酒、醬油20g、鹽、白糖、肉丸，小火燉至入味，再轉大火收汁，加入味精即可食用。
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