1，將魚腌制(魚洗幹凈後，用鹽、澱粉、料酒腌制。洗之前也可以用魚做調料。再腌壹遍，註意鹽的量。
2.鍋裏熱油，放入花椒、蔥、蒜、豆瓣醬、胡椒粉。這些調料炒好後放入清水中煮沸，然後就可以等著放魚了。
3.把魚煮十分鐘，大概10分鐘，可以用壹些調料，比如醋，糖，少許鹽，味精，雞精。放在鍋底，放洋蔥進去就可以收工了。
魚類介紹:
魚是指魚肉。魚有很多種。主要食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚、鰱魚和羅非魚，海魚包括黃魚、帶魚和比目魚。它們都具有肉嫩味美、營養豐富的特點，是壹些維生素和礦物質的良好來源。