2.鍋中加入適量清水，放入姜片、肉或排骨，大火煮沸後焯水2分鐘，撈出排骨瀝幹水分。
3.幹河豚魚浸泡在溫水中直到變軟。(大約半小時)
4.將泡發後晾幹的河豚魚切成菱形塊，蔥蒜備用。
5、鍋中加入適量橄欖油，爆香姜片、丁香、八角、幹辣椒。
6.之後加入瀝幹的排骨翻炒，再加入適量料酒燒開。
7.將排骨連同湯壹起轉移到砂鍋中，加入冰糖11。加入適量醬油，蓋上蓋子，燒開後小火燉20分鐘。
8.之後加入切好的河豚幹，繼續小火燉1小時左右，直到湯汁只有1/3。