材料:魷魚須500克、蒜苔150克、幹辣椒40克、青椒6個、蒜30克、姜20克、郫縣豆瓣醬30克、鹽適量、雞精5克、糖2克。
練習:
1.魷魚要清洗幹凈，切成小塊，放在盤子裏備用。幹辣椒洗凈切小塊，生姜去皮切片，大蒜去皮洗凈備用。
2.青椒洗凈切段，蒜苔去頭尾，洗凈切段。鍋中放入適量的水，燒開。將魷魚煮熟，撈起，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3、熱鍋放適量油，放入幹辣椒、蒜瓣、姜片翻炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。魷魚壹定要搭配辣椒，這是餐廳做不到的，只要食材放對了！加入蒜苔翻炒1分鐘。