1.準備腸衣和調料。
2.準備5公斤豬肉。
3.將5公斤幹凈無皮無筋豬肉(肥瘦比為1: 9)切成1cm見方的肉丁。
4.加入這種調料，再加入曲酒3兩、精鹽2.5兩、白糖5兩、香油15g、醬油2兩、味精1.5兩，攪拌均勻。
5.切成1-1.5cm左右的小塊..
6.腌制1-2小時。
7.用清水洗凈腸衣，在溫水中浸泡20分鐘。
8.將腸衣放在絞肉機外端的灌腸口上。
9.倒入腸衣。
10，澆註後用細繩綁牢。
11，掛在通風陰涼處晾幹2-4天。