豬絞肉100克，茄子1條，蔥末1大匙，姜末適量，蒜末適量，辣椒末適量，醬油露1大匙，烏醋1大匙，糖1小匙
做法
1.將豬絞肉與全部腌料壹起拌勻，制成餡料備用。
2.茄子洗凈後，先將茄子平均分成6?8份，再將每壹份切斜刀但不將茄子全部切斷，並在切斜刀處鑲入適量作法1的餡料備用。
3.取壹中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，待油燒至六分熱時，放入作法2的半成品以小火炸約1分鐘後撈起瀝幹油脂，再擺盤備用。
4.另起壹鍋，待炒鍋燒熱後，加入蔥末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有調味料略炒壹下後起鍋，淋於作法3的茄子上即可。