2.牛鞭、牛尾用開水焯水洗凈，山藥洗凈去皮切段，黨參、當歸、枸杞子、大棗洗凈，生姜切片。
3.鍋燒熱，將油倒入壹半姜片。將牛尾放入鍋中，小火煎。
4.加入牛鞭壹起炒。
5.倒入米酒翻炒5分鐘。
6.鍋中加水，將剩余的生姜、黨參、當歸放入火中。
7、1半小時後，牛鞭、牛尾差不多8成熟，放入山藥、紅棗，加鹽，轉大火燒開，再轉小火。
8.約25分鐘後，將紅棗和山藥燉熟，放入枸杞中。
9.立即上菜。