鯽魚豆腐湯
歸屬美食
粵菜
歸屬類型
特色湯
壹般特征
:健胃，清熱降火。
材料:
鯽魚400克，豆腐400克。
調料:
紹興酒15g，蔥3g，姜1.5g，精鹽2g，味精2g，濕澱粉少許，色拉油適量。
練習:
①將豆腐切成5 mm厚的片，用鹽水浸泡5分鐘，瀝幹備用。
②鯽魚去鱗去內臟，抹紹興酒腌制10分鐘。
③器皿內熱色拉油，爆香姜片，煎魚兩面，加適量水，小火燜25分鐘，再放入豆腐片，調味後加少許濕澱粉，撒上蔥花。根據妳的口味，也可以撒上生菜絲。
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