冷水浸泡法：將幹米線放入冷水中浸泡不低於2個小時，然後換60°C溫水浸泡（自然放涼）後備用。這種方法可以保持米線的口感勁道爽滑。
熱水浸泡法：將幹米線放入80°C熱水中浸泡20分鐘後（水溫度過高不宜時間過長），然後撈入冷水中備用。這種方法比較快，但是相比較冷水浸泡出來的口感稍微有點欠佳。
直接下鍋法：將幹米線鍋中加入冷水煮沸，放入幹米線中小火煮5分鐘，然後撈出浸泡於冷水中備用。這種方法比較簡單，但是煮的時間比較長。