調料:鹽1茶匙，姜3片，胡椒粉3克。
步驟:
1.用流動的水沖洗排骨，用清水浸泡20分鐘左右。
2.將泡好的排骨放入湯鍋中，加入姜片和食材兩倍的水，大火燒開，轉小火燜2小時。
3.切掉帶土的菇腳，用流動清水洗掉浮塵後。
4.取壹小碗清水，浸泡約10分鐘。
5.將泡好的紅菇和濾出沙子的泡菇水壹起加入，煮約10分鐘。
6.加鹽和胡椒粉調味？
烹飪技巧:
1，排骨浸血再用來煲湯，湯會更鮮美，沒有腥味；
2.不要過早加入紅菇。煮10分鐘左右的紅菇湯，顏色會更漂亮，最有營養。
3.紅菇不要泡太久，10分鐘就夠了。泡好後，在盆裏朝壹個方向攪拌，有助於清理褶皺裏的沙子。