材料:牛肉(瘦肉)200克豬肉(肥肉)150克。
輔料:芹菜100g香菜30g木耳(水發)30g雞蛋75g。
調料:大蔥25g，生姜25g，15g生姜，10g鹽，3g味精，2g胡椒粉，1g香油，5g澱粉(豌豆)。
二、生產流程
1.牛肉瘦肉去骨，剁成細糊，放入鍋中，慢慢加入蔥姜汁，朝壹個方向攪拌。
牛肉丸的照片
牛肉丸圖片(19張)
加入蛋液、脂肪碎、芹菜碎、鹽、味精、胡椒粉和少許澱粉攪拌均勻；
2.將湯汁加入勺子中，將牛肉餡放入直徑2厘米的丸子中，然後將湯汁加熱至沸騰，撇去浮沫，用小火慢燉，加入調料調味；
3.出鍋時撒上香菜粉，淋上香油即可。
三、成品展示: