2.將橄欖洗凈，用幹凈的幹毛巾吸幹水分。
3、清洗容器，最好用雙口壇子，保證不沾油，擦幹水，用酒沖洗壇子。
4.將橄欖放入容器中攤開，然後將涼鹽水倒在橄欖上，淹沒3-4厘米。
5.如果是雙口缸，蓋上蓋子，在外口加水。如果是單口容器，將其密封。
6.壹個星期就可以吃了，但是只要鹽的味道合適，時間越長越好。如果是雙口罐，
確保口外的水沒有幹。
7.根據自己的口味，喜歡吃甜品。鹽水裏可以放壹點糖，也可以用白糖代替鹽，但是要多放糖。